Helado de miel y nectarinas asadas

Ingredientes

Para las nectarinas:

• 6 nectarinas cortadas en gajos
• El jugo de medio limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Medio vaso de vino Moscatel

Para el helado:

• 8 yemas de huevo
• 60 gr de miel
• 60 gr de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 200 gr de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• Un puñado de nueces picadas

Preparación

• Preparación de las nectarinas:
  
  Enciende el horno a 200º. Pica las nectarinas en gajos, sin quitarles la piel. Mete en un molde refractario con tapa, todos los ingredientes y deja en el horno media hora. Una vez pasado el tiempo, deja reposar y enfriar.
• Preparación del helado de miel:
  
  Pon a hervir la leche con la miel. En un bol, monta las yemas con el azúcar, una vez montado agrega a la mezcla de leche con miel con unas varillas, enérgicamente.
  
  Una vez todo mezclado, lo ponemos a fuego lento removiendo con una cuchara de madera hasta que espese, sin que llegue a hervir.
• Dejamos reposar y metemos en la nevera hasta que enfríe. Una vez la crema está fría, monta la nata con dos cucharadas de azúcar, una vez montadas une con la mezcla de miel y agrega las nueces picadas.
• Guarda en el refrigerador hasta que adquiera consistencia de helado.
  Sirve en una copa, el helado y por encima pones las nectarinas y el líquido que resulta de la cocción.
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• Lo dicho: ¡Delicioso

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