Petitchef

Ensalada de naranja, mango y arenques

Postre
2 porciones
15 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 naranja grande,


2 arenques ahumados,

1 copa de vino tinto de calidad,

1 copa de agua,

12 avellanas crudas,

La monda de la naranja en juliana,

1 cda. de azúcar moreno,

5 cdas. de aove. (aceite de oliva virgen extra)

Preparación

  • En un cazo al fuego poner el vino, agua, avellanas partidas, azúcar y la juliana de naranja. Dejar reducir a la mitad y reservar. Limpiar los arenques de piel y espinas y desmenuzar, saltear levemente en el aceite. Reservar.
  • En una fuente plana colocar la naranja y mango en láminas finas, añadir el salteado de arenque y terminar con la salsa de vino.
  • No añadir sal ya que el salteado de arenque le da el toque de sal adecuado y se os puede poner más salao que los perros.

Fotos

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