Ensalada de fresas

Ingredientes

• Una bolsa de ensalada fresca (también se puede hacer con espinacas, canónigos, ...)
• Queso de Burgos en taquitos
• Fresas
• Nueces

Para la vinagreta:

• 1 cucharada de mermelada de fresas (la mía es casera, hecha con thermomix)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Preparación

• En primer lugar preparamos la vinagreta. Introducimos la mermelada en un cuenco, agregamos el vinagre y mezclamos. Añadimos el aceite, la sal y la pimienta y removemos enérgicamente para que quede todo bien ligado.
• Repartimos la ensalada en los platos, añadimos el queso, las nueces y las fresas troceadas y salseamos con un poco de la vinagreta preparada. El resto del aliño lo presentamos aparte.

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