Cupcakes de vino de oporto

Ingredientes

Para el bizcocho necesitamos:

• ▄ 58 ml de aceite de girasol
• ▄ 110 gr de azúcar
• ▄ 1 huevo L
• ▄ 30 gr de chocolate fondant
• ▄ 3/4 de cucharadita de levadura
• ▄ 60 ml de leche
• ▄ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema necesitamos:

• ▄ 250 gr de mantequilla
• ▄ 325 gr de azúcar glas
• ▄ 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ▄ 4-6 cucharadas de vino de Oporto

Preparación

• Para el bizcocho:
  
  Tamizamos la harina con la levadura y reservamos
• Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría. En el microondas con mucho cuidado poniéndolo de 30 en 30 segundos para que no se nos queme.
• Ponemos en un bol el azúcar con los ingredientes líquidos. Osea, todo menos la harina. Batimos hasta que se mezcle todo bien a velocidad media-alta.
• Luego añadimos la harina y batimos a velocidad baja otro poco hasta que se integre bien y la mezcla sea homogénea.
• Rellenamos las cápsulas y horneamos en el horno precalentado a 170-175 grados unos 25 minutos. (Este bizcocho tarda un poquito más en hacerse, por eso hay que bajar la temperatura a lo que ponemos normalmente para que no se nos queme).
• Cuando los sacamos, como siempre, los dejamos reposar unos 5 minutos en la bandeja y ya luego los pasamos a enfriar a una rejilla.
• Para hacer la crema:
  
  Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y la mezcla se ponga de color clarito.
  
  Añadimos el vino y volvemos a batir.
  
  Aquí podéis probar la crema y si la queréis más fuerte sólo hay que añadir alguna cucharadita más de vino. Podéis ir probando hasta que la pongáis a vuestro gusto.
  
  Podréis ver más recetas con vino en mi blog!! http://sivilahappybakery.blogspot.com.es/

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