Cupcakes de nocilla

Ingredientes

Para las magdalenas :

• 115 gr mantequilla
• 220 gr azúcar
• 3 huevos
• 40 gr cacao amargo
• 180 gr harina Santa Rita (para bizcochos y magdalenas ; Si no la usas debes poner levadura de pastelería)
• 120 gr leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para el relleno :

• Nocilla con almendras

Para la crema :

• 250 gr mantequilla
• 250 gr azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• 150 gr nocilla de almendras

Preparación

• Tradicional :
  De las magdalenas :
  Tamizamos la harina, la pizca de sal y el cacao, reservamos.
  
  Batimos bien la mantequilla y el azúcar hasta que formemos una crema bien integrada.
  
  Añadimos los huevos uno a uno para que se mezclen bien.
  
  Vamos añadiendo la harina poco a poco, continuamos con la leche y la vainilla hasta que tengamos una mezcla bien integrada.
  
  Rellenamos los moldes y horneamos durante 20 minutos a 170º con el horno precalentado.
  
  Dejamos enfriar por completo en una rejilla.
  
  De la crema :
  Batimos la mantequilla con el azúcar glas y la leche, añadimos la nocilla y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea una crema muy suave.
  
  Reservamos en frío que tome cuerpo.
  
  Montaje :
  Con nuestros bizcochitos fríos, descorazonamos, rellenamos de nocilla.
  Decoramos con la crema y servimos.
• Thermomix :
  De las magdalenas :
  Tamizamos la harina, la pizca de sal y el cacao, reservamos.
  
  Batimos bien la mantequilla y el azúcar durante 1 min. vel. 4 que formemos una crema bien integrada.
  
  Añadimos los huevos uno a uno para que se mezclen bien batiendo a vel. 4.
  
  Vamos añadiendo la harina poco a poco, continuamos con la leche y la vainilla hasta que tengamos una mezcla bien integrada batimos a vel. 3 al principio y terminamos 15 seg. vel. 5
  
  Rellenamos los moldes y horneamos durante 20 minutos a 170º con el horno precalentado.
  
  Dejamos enfriar por completo en una rejilla.
  
  De la crema :
  Batimos la mantequilla con el azúcar glas y la leche 1 min. vel. 5, añadimos la nocilla y seguimos batiendo 1 min., vel. 5 que la mezcla sea una crema muy suave.
  Reservamos en frío que tome cuerpo.
  
  Montaje :
  Con nuestros bizcochitos fríos, descorazonamos, rellenamos de nocilla.
  
  Decoramos con la crema y servimos.

Preguntas

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