Masa elástica para flores

Preparación

• En una superficie limpia y plana, mezclar el azúcar glas con la goma de tragacanto. En una cacerola, mezclar el colapez en el agua fría.
• Adicionar la glucosa y llevar al fuego, hasta que se disuelva por completo, es importante que no hierva. Llevar a la mesa de trabajo y adicionar sobre la mezcla de azúcar con goma de tragacanto.
• Trabajar rápidamente, con ayuda de una cuchara de madera, remover y trabajar la masa hasta que el azúcar haya absorbido todo el líquido. Tratar de no usar las manos hasta el último momento. Amasar hasta obtener una masa de textura suave, incorporar maizena poco a poco hasta que la masa se despegue de las manos y de la mesa de trabajo.