Petitchef

CUPCAKES DE KIWI

Postre
3 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
200 gr de Kiwi

150 gr de azúcar

4 cucharadas sopera de agua

100 gr de harina

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de postre de levadura química

3 cucharaditas de postre

2 huevos a temperatura ambiente

2 cucharadas soperas de leche

225 gr de azúcar glass -tamizada-

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de kiwi

3 cucharaditas de postre de leche o de nata

Colorante verde

Preparación

  • Cortamos los kiwis en trozitos y los ponemos en un cazo junto con el azúcar y las 4 cucharadas de agua a fuego lento. Ir aplastándo los trozitos para que vayan soltando su jugo y se mezcle con el azúcar.
  • Cuando esté espeso retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar. Ya tenemos listos nuestro extracto de kiwi.
  • Precalentar el horno a 180º Preparar la bandeja de los cupcakes con los 8 papelitos que vamos a usar Batir el azúcar con la mantequilla, hasta que consigamos una cremita.
  • Batir los huevos con el extracto. Añadir a la crema de mantequilla y azúcar. Incorporar la levadura y la harina previamente tamizadas. Remover todo bien y añadir la leche. Remover hasta mezclar todos los ingredientes. Por último añadir el colorante y mezclar.
  • Repartir la mezcla en los moldes, y meter en el horno a 180º durante 20 minutos. Pasado este tiempo meter un palillo, para comprobar que se ha cocido bien la magdalena, si fuera necesario dejar más tiempo en el horno. Dejar reposar 5 minutos y pasar a una rejilla para que enfrien, mientras prepararemos la buttercream.
  • En un bol poner todos los ingredientes y batir durante 4 minutos a velocidad media. Ya tenemos la buttercream lista.

Fotos

CUPCAKES DE KIWI, foto 1CUPCAKES DE KIWI, foto 2CUPCAKES DE KIWI, foto 3




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