Cupcakes con buttercream de baileys.

Ingredientes

• Para el cupcake: (+/- 12 cupcakes).
• 110g de mantequilla a temperatura ambiente, (yo la pongo un poco en el microondas, en la opción de descongelar).
• 225g de azúcar.
• 2 huevos.
• 250g de harina.
• 1 y 1/2 cucharada de levadura, tipo royal.
• 100 ml de leche.
• 60 ml de baileys.

Para la buttercream:

• 115g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250g de azúcar glas.
• 1/2 tableta de chocolate para fundir.
• 2 cucharadas soperas de leche.
• 65 ml de baileys.

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
  Tamizar la harina con la levadura y reservar.
• En un bol batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y bien mezclado.
  Añadir los huevos y batir todo bien.
  
  Vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura y mezclamos. Agregamos también poco a poco la leche y el baileys y mezclamos bien.
• Repartimos la mezcla en moldes (hasta un poco más de la 1/2) y metemos en el horno unos 20 ó 25 minutos. Pinchamos con la punta de un tenedor para comprobar que ya están hechos.
  
  Sacamos del horno.
  Mientras se enfrían los cupcakes vamos haciendo la buttercream.
• En un bol batimos la mantequilla y después tamizamos por encima el azúcar glas, mezclamos bien.
  
  Derretimos en el microondas el chocolate, lo añadimos a la mezcla anterior y mezclamos.
  Añadimos por último el baileys y la leche y volvemos a mezclar. Tiene que quedar una mezcla cremosa y consistente.
• Decoramos con la buttercream los cupcakes ya fríos y a disfrutarlos!!

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