Petitchef

Cupcakes veganos de chocolate

Postre
4 porciones
15 min
20 min
Fácil
Estaban buenísimos. En serio. La textura del bizcocho es alucinante.

Ingredientes

Número de partes: 4

Para la masa:

125 gr de harina

1 cucharadita y 1/2 de levadura química tipo Royal

1 pizca de sal

1 cucharada de semillas de lino trituradas

80 ml de puré de manzana

150 gr de azúcar moreno

40 ml de aceite vegetal

1 cucharadita de extracto de vainilla

2-3 cucharadas hermosas de cacao sin azúcar

150-200 ml de leche de coco

Para el icing vegano,

100 gr de manteca vegetal (en Alemania se llama Palmin, en USA se llama Crisco, en Inglaterra se llama Trex, en España... no sé! jaja)

100 gr de margarina

350 gr de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

una cucharada de agua fría.

Preparación

  • Calentamos el horno a 180º. Mezclamos en un bowl las semillas de lino con la harina, la levadura, el cacao y la sal. Retiramos. En otro bowl, mezclamos el puré de manzana con el azúcar moreno, el aceite y el extracto de vainilla.
  • Cuando esté bien incorporado, añadimos alternativamente la mezcla de ingredientes secos y la leche de coco. Repartimos la mezcla entre los papelitos para cupcakes y horneamos en torno a 20 minutos (comprobamos con un palillo). Dejamos reposar 5 minutos en el molde y luego enfriamos en una rejilla.
  • Para preparar el icing vegano, batí 100 g de manteca vegetal con 100 g de margarina, 350 g de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla y una cucharada de agua fría. Batimos en torno a 5 minutos o hasta que la mezcla esté cremosa y no se noten los granitos de azúcar.
  • Estaban buenísimos. En serio. La textura del bizcocho es alucinante. Creo que voy a hacer un montón más sin echarles el icing y me los como para desayunar!!

Fotos

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Comentarios de los miembros (28):

19/02/2016

Que rico lucen deliciosos

(0) (0) Abuso
nuni, 27/08/2015

Exelente

(0) (0) Abuso
25/08/2015

La haré en cuanto pueda, que rico!
Me encanta cocinar sin sufrimiento animal!
Go Vegan!

(0) (0) Abuso
29/04/2015

Es una receta simple de hacer y rápida, le gustara todos.

(0) (0) Abuso
19/05/2014

Tenia curiosidad por esta recta la a preparare gracias

(0) (0) Abuso
24/04/2014

*o *

(0) (0) Abuso
20/04/2014

Excelente y deliciosa opcion.

(0) (0) Abuso
23/02/2014

Good

(0) (0) Abuso
29/01/2014

Me encantaaan:D

(0) (0) Abuso
18/01/2014

También se puede hacer con leche de soja?

(0) (0) Abuso

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