Cupcake de chocolate tipo pingüinos marinela

Ingredientes

Bizcochito:

• 1 taza y media de crema de marshmallow (malvavisco, esponjitas, nubes)
• 1/2 cdita de gelatina sin sabor en polvo
• 2 cdas de agua
• 2 cdas de mantequilla blanda
• 2 barritas de chocolate picado
• 2 cdas colmadas de cacao amargo en polvo
• 1/2 cdita de café soluble
• 1/2 taza de agua hirviendo
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 1 yogur natural ( yo use griego) o 1/2 taza de crema agria
• 2 huevos grandes
• esencia de vainilla
• 1 taza de harina
• una pizca de sal
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio

Cobertura:

• 2 barritas de chocolate
• 1 cda de mantequilla

Decoración:

• glase real

Preparación

• Hace poco gane un concurso de Canal Cocina, soy mabelme, y a través del programa de Annie, me hicieron llegar estos productos de Taste of America, junto con una receta.
• Primero empezamos con el relleno, así ya lo dejamos listo.
  
  Vamos a necesitar crema de marshmallow, o malvavisco, 1 taza y media, en el caso de no conseguirla, te dejo la receta aquí:
  http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.fr/2011/03/marshmallow-cream-homemade-crema-de.html
  
  Ponemos a hidratar 1/2 cdita de gelatina sin sabor, en 2 cdas de agua, unos 5 minutos, luego la llevamos al microondas, unos 30 segundos en modo descongelar, para que se disuelva bien. Esto tambien lo puedes hacer a bañomaria.
  
• Dejamos enfriar un poquito, y le agregamos 2 cdas de mantequilla blanda ( si tienes Crisco que es de color blanco mejor) y en trocitos. dejamos que la mantequilla se derrita, queda como cortada....
• La batimos y nos queda como una mayonesa
  
• Mezclamos en un poco de crema de marshmallow. y luego, esa mezcla se la agregamos al marshmallow restante, que llevamos a bañomaria, muy suavecito, unimos, y dejamos al calorcito, hasta el momento de rellenar los cupcakes.
• Para las magdalenas de chocolate mezclamos, 2 barritas de chocolate picado. 2 cdas colmadas de cacao amargo en polvo, 1/2 cdita de café soluble, y 1/2 taza de agua hirviendo
  
• 3/4 taza de azucar, 1/2 taza de aceite, 1 yogur natural ( yo use griego) o 1/2 taza de crema agria. También 2 huevos grandes, esencia de vainilla
• Y finalmente 1 taza de harina mezclada con una pizca de sal, y 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
  
• Así, como enseñó Annie, utilizo una cuchara de helado, como medida para colocar dentro de moldes de papel, o bien se puede poner dentro del moldes de metal para cupcakes, enmantecado y enharinado. Dejar unos 20 minutos antes de introducir al horno, y luego llevar a horno a 180ºC de 18 a 22 minutos, o hasta que note que esta cocido con el metodo del palillo.
• Una vez frios, con el cuchillo, inclinado a 45º hacia dentro, cortamos una tapa, sin lelgar al fondo
  
• Quitamos la tapa, y vemos que es como un cono
• Le cortamos la punta al cono de la tapa, para que nos quede plana la tapita.
  
• Rellenamos el hueco con la crema, apenas tibiecita del bañomaria. tapamos con la tapita.
• Para la cobertura, podemos mezclar 2 barritas de chocolate, con 1 cda de mantequilla y lo derretimos al microondas, o a baño maría.
  
• Después usamos un cartucho de papel, con glase real, y dibujamos unas eeeee dandole la apariencia característica. 10 puntos le dió mi hijo, ya no quedó ni una, quieren mas!!! Insaciables.

Consejos y trucos

Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

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