Trufas de chocolate y galletas María

Preparación

• Empezamos triturando las galletas con un molinillo de café, con el que conseguimos una textura de arena fina. A falta de molinillo, podemos usar un picador pero quedaran trocitos de galleta más grande (esto en el resultado final puede notarse dentro de la trufa, pero no lo empeora).
• A continuación, es hora de empezar a cocinar la masa de trufas! Con una cacerola llena de agua, colocamos encima un recipiente metálico encima (capaz de soportar el baño maría) y lo ponemos a hervir.
  
  A fuego medio, el agua irá calentándose y el recipiente metálico cada vez mas caliente por tanto, tenemos ya nuestro fundidor de chocolate.
• Echamos todos los trozos de chocolate poco a poco y mientras se funde vamos moviendo.
• Cuando este el chocolate líquido, añadimos toda la arena de galletas y movemos bien hasta conseguir una masa compacta parecida al cemento.
• Añadimos la nata y mezclamos bien mientras se consigue la consistencia final de la masa.
  Sacamos del fuego, lo echamos a un bol y lo ponemos a enfriar en la nevera.
  
  Esta es la parte que más tiempo requiere, ya que hay que esperar a que la masa esté fría y dura. Para los más impacientes, se puede meter en el congelador pero sin dejar que la masa se congele!
• Por último, cuando la masa esté fría y dura, ya podemos empezar a hacer albondigas del tamaño que guste, pero lógicamente, si las hacemos pequeñas, haremos más!
• Una vez hechas las albóndiguitas, las rebozamos en la ralladura de coco y a servir!