Galletas rellenas de chocolate. Paso a paso

Preparación

• Introducimos la harina en un cuenco y añadimos el huevo, los azucares y la mantequilla blanda. Comenzamos a mezclar con las yemas de los dedos aunque al principio parezca que no se une, en unos minutos tendréis una estupenda masa homogénea.
• Espolvoreamos la encimera con un poco de harina y colocamos la masa encima.La extendemos con un rodillo es una masa muy manejable. La dejamos con un grosor de medio centímetro más o menos y con un cortapastas vamos cortando las galletas.
• La masa restante la volvemos a unir y seguimos cortando hasta que terminemos toda la masa. Disponemos las galletas sobre papel de horno en la bandeja.
• Introducimos en el horno precalentado, a 180º durante 10 o 12 minutos, en cuanto los bordes comiencen a dorarse las sacáis porque se endurecen al enfriarse.
• Preparamos la crema de relleno :
  Ponemos en un cazo el chocolate troceado junto con la nata. Removemos hasta que esté todo integrado.
• Ponemos en un bol y dejamos enfriar. Untar la una galleta con la crema y tapamos con otra galleta.