Galletas sablé de chocolate

Ingredientes

• 100 g de chocolate negro
• 150 g de mantequilla
• 175 g de harina de fuerza
• 50 g de harina de maiz
• 100 g de sirope de ágave

Preparación

• Precalentar el horno a 200º.
  
  Preparar dos bandejas de horno con papel sulfurizado. Fundir el chocolate al baño de vapor.
• Batir con varillas la mantequilla con el sirope de ágave hasta que quede una mezcla homogénea.
• Mezclar en un bol las dos harinas y añadirlas a la mezcla de mantequilla mientras seguimos batiendo.
  
  Incorporar el chocolate.
• Rellenar la manga pastelera con la masa y empezar a formar galletas sobre las bandejas de horno.
  
  Disponer las galletas bien separadas unas de otras, no aumentan mucho de tamaño, pero es mejor evitar que lleguen a tocarse.
• Llevar al horno durante unos 14 - 15 minutos.
  
  Aunque parezcan blandas sacarlas, terminan de endurecer al enfriarse.

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