Cuñas de crema

Ingredientes

• 125 ml de leche
• 60 ml de agua
• 60 g aceite de girasol
• 125 g de azúcar
• 50 g de levadura fresca
• una pizca de sal
• aroma de vainilla
• 500 g de harina y crema pastelera
• 200 g de chocolate postres
• 115 ml agua
• 200 g azúcar
• 50 g de mantequilla

Preparación

• Mezclamos todos los ingredientes en la panificadora, primero los líquidos y luego los secos. Ponemos en el programa de amasado y lo dejamos trabajar.
• Cuando haya terminado formamos con la masa 2 bolas y las estiramos con el rodillo y le damos forma de torta, dejándolas con unos 2 centímetros de alto.Pinchamos las tortas, para que no se formen tortas y las dejamos reposar hasta que doblen su volumen.
• Cuando hayan subido, precalentamos el horno a 180 ºC y las cocemos por 15 minutos cada una. Las sacamos cuando estén doraditas y las dejamos enfriar.Una vez frias las partimos por la mitad y las rellenamos con la crema pastelera, reservando crema para luego untar las paredes de las cuñas.
• Preparamos la cobertura de chocolate calentando en un cazo el agua con el azúcar, cuando ésta se haya disuelto añadimos el chocolate troceado y mezclamos bien al fuego hasta que se disuelva por completo el chocolate.
• Apartamos y añadimos la mantequilla, removiendo bien hasta que se integre por completo. Bañamos con esta cobertura las tortas y las metemos en el frigo para que se enfrien bien.
• Cuando estén frias, cortamos las tortas en cuñas y untamos los lados con la crema pastelera que habiamos reservado.Si no teneis panificadora se puede hacer también a mano, amsando todos los ingredientes, dejando fermentar la masa y siguiendo luego el proceso descrito anteriormente.

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