Crema de castañas

Name: Crema de castañas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: es
Ingredients: 450 grs. de castañas.; 400 ml. de leche.; 180 grs. de azúcar.; 1 rama de canela natural.; 1 pizca de sal.

Postre

8 porciones

15 min

20 min

Fácil

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Ésta crema es muy versátil, fácil y podemos usarla en infinidad de recetas, tales como flanes, galletas, panna-cottas e incluso preparar deliciosas salsas para asados o acompañar carnes.

Ingredientes

Número de partes: 8

450 grs. de castañas.

400 ml. de leche.

180 grs. de azúcar.

1 rama de canela natural.

1 pizca de sal.

Preparación

Damos un corte a las castañas, como si fueramos a asarlas y las escaldamos en agua hirviendo durante 5 minutos.
Una vez podamos manipularlas sin quemarnos, las pelamos y las colocamos en una olla con el resto de ingredientes.
Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
Una vez tiernas, trituramos. Ya tenemos lista nuestra crema de castañas.

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AAisha Kandisha

Preguntas:

Hola muchas gracias por las recetas k publicas me gustaría saber si se puede envasar al vacío la crema de castañas y como conservar la harina de castañas muchas gracias de ante mano

Responder Petitchef:

Hola Isa, puedes envasar al vacío la crema de castaña aunque no podemos decirte un tiempo concreto para su conservación. Al levar leche has de conservarla en la nevera y aunque el azúcar ayuda a que se conserve un poco más no dura tanto como las cremas de castañas que compramos en el super porque esas llevan aditivos. A nosotros nos ha aguantado una semana y media aprox. pero está tan rica que vale la pena comerla al momento. Es ponerla en la mesa y desaparecer! Respecto a la harina de castaña: guárdala en un lugar seco, fresco y que no esté expuesto a la luz. Mejor si usas un bote hermético y opaco.