Vasitos estilo Mont Blanc con crema de castañas

Preparación

• 
  Empezaremos haciendo los merengues, para ello: Batir las claras de huevo + la mitad del azúcar a velocidad media. Cuando la batidora empiece a marcar su forma, añadiremos la otra mitad de azúcar. Batir hasta que las claras formen picos cuando levantes la varilla.
• 
  Verter la mezcla en una manga pastelera en la que habrás puesto una boquilla acanalada.
• 
  Dale forma a tus merengues sobre un papel sulfurizado, encima de una placa de horno.
• 
  Hornear en un horno precalentado a 120°C durante 1 hora y 15 minutos.
  Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.
• 
  Para hacer la nata montada:
  Meter la nata, el mascarpone, las varillas de la batidora y el bol en el congelador durante 15 minutos.
  A continuación, verter en el bol: la nata líquida + queso mascarpone + la crema dulce de castañas + el extracto de vainilla.
• 
  Batir hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y la crema tenga una textura firme. Verter en una bolsa pastelera.
• 
  Para la cobertura:
  Mezclar la crema de castañas con el azúcar glas.
• 
  Desmenuza algunos merengues y coloca los trocitos en el fondo de los vasitos.
• 
  Verter la nata montada (que teníamos en la manga pastelera) en cada uno de los vasitos hasta la mitad.
• 
  Trocear cada uno de los bizcochos soletilla en tres partes y mojarlos en la leche. Luego, los iremos colocando encima de la crema de nata. Añadir media cucharadita de crema de castañas.
• 
  Cubrir con más nata montada.
• 
  Poner la mezcla de cobertura (crema de castañas con azúcar glas) en una manga pastelera y cortar una pequeña abertura en la esquina de la manga.
  
  Coloca la mezcla en la parte superior del vasito dándole forma de espiral.
• 
  Decorar la parte superior de los vasitos con un poco de merengue desmenuzado y finaliza la presentación añadiendo un pequeño merengue en el centro.
• 
  Refrigerar durante 3 horas antes de servir. ¡Y listo!