Coloca en una sartén la mantequilla y en ella sofríe la cebolla y el pimento, hazlo a fuego bajo para que no se queme mucho la mantequilla, incorpora el caldito de pollo, la sal y pimienta al gusto.
Seguidito agregamos el agua y dejamos cocer por 5 minutos.
En el vaso de la licuadora colocamos la auyama o zapallo cocido, o sea, ya blando, y el caldo que tenemos preparado.
Batimos bien hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Llevamos este batido nuevamente al fuego, y cocemos la crema por unos 15 minutos mas.
Añadimos la crema de leche y dejamos cocer hasta que la crema este bien espesa.
Servimos y espolvoreamos queso parmesano y perejil fresco o seco.
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