Copa de mascarpone con mermelada de cerezas

Ingredientes

• 1 kilo de cerezas (En este caso del Jerte)
• 350 gr. de azúcar
• El zumo de 1 limón
• 1 tarrina de queso Mascarpone

Preparación

• Preparación de la mermelada:
  
  Deshuesamos las cerezas, esto es lo que más tiempo lleva. Para ello hay en el mercado deshuesadores de aceitunas y cerezas.
  
  Dejamos alguna entera para adornar.
• Con Thermomix:
  Ponemos en el vaso del Thermomix las cerezas y el zumo del limón, pesar el azúcar y poner la cantidad que indico o más a nuestro gusto, y programamos 20 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
• Si vemos que no queda con la espesura que queremos, ponerlo unos diez minutos más o menos, tapando el vaso con el cestillo para que se evapore al agua que sobre.
• Vigilar para que quede a nuestro gusto. También se le puede añadir gelatina de fresa.
• Cuando esta hecha, no mas de esos 20 minutos, la ponemos en tarros de cristal bien limpio y esterilizados en el microondas.
• Se rellenan de mermelada hasta el borde, se cierran apretando muy bien la tapa y se ponen boca abajo sin moverlos del sitio hasta que estén completamente fríos.

Preguntas

Fotos de miembros