Coca de naranja made in mesilda

Ingredientes

• 250 g de azúcar.
• 250 g de harina.
• 1 sobre de levadura Royal en polvo.
• 4 huevos.
• 1 vaso de zumo de naranja.
• Ralladura de la piel de medio limón.
• 50 ml de aceite de girasol.

PARA LAS NARANJAS:

• 3 naranjas.
• Azúcar (Un tercio del peso de las naranjas).

Preparación

• PREPARACIÓN DE LAS NARANJAS
  Limpiamos bien las naranjas (hay que tener cuidado con la piel, ya que en las ceras tienes fungicidas). Las cortamos en rodajas finas e introducimos en una cazuela cubiertas de agua. Las dejamos hervir durante 5 minutos. Pasado este tiempo cambiamos el agua y repetimos la misma operación para evitar que la piel amargue.
• Tiramos el agua. Le volvemos a añadir agua (la mitad del peso de las naranjas) y el azúcar. Dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos. Las dejamos enfriar. Cubrimos una llanda con papel vegetal y las rodajas de naranja por toda la superficie.
• PREPARACIÓN DE LA COCA
  Montamos las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar. Lo batimos todo bien e incorporamos las yemas. Seguidamente añadimos la harina mezclada con la levadura, la ralladura de limón, el zumo de naranja y el aceite.
• Lo batimos todo bien hasta lograr una mezcla homogénea y untosa. La vertemos sobre las naranjas de la llanda. Horneamos durante 30-35 minutos a 170ºC.

Preguntas

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