Cinta de lomo al romero, cítricos y miel

Name: Cinta de lomo al romero, cítricos y miel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de cinta de lomo; 10-12 papitas pequeñas; zumo de media naranja; 1 cucharada de azucar; 1 cucharadita de miel; 1 cucharadita de mostaza suave; ralladura de 1/2 limón; pimienta negra molida y en grano; romero; sal; aceite de oliva virgen extra

Postre

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

En un mortero ponemos la pimienta negra en grano, unas 8 bolitas, una cucharada de romero, la rallaura del limón y machacamos todo bien.
Echamos las especias en una fuente de horno y añadimos entre 1/2 y un vaso de aceite y removemos todo bien.
Salpimentamos la cinta de lomo y la introducimos con las especias en la fuente, cubriendola bien con estas.

La dejamos tapada macerando por lo menos 1 hora. A la media hora le damos la vuelta.
En una sarten con un poco del aceite de la marinada, marcamos la pieza.

Precalentamos el horno a 200º
Introducimos la carne en el horno y la dejamos 15 min. Pasado ese tiempo le damos la vuelta y la regamos bien con la marinada, bajando la temeperatura del horno a 180º.
Pelamos y cortamos en laminitas las papitas. Sazonamos

Con el zumo de la naranja, el azucar, la sal y la miel, hacemos una salsita que mezclaremos bien.
Cuando el lomo lleve 30 minutos, abrimos el horno, colocamos las papitas debajo del lomo y regamos bien con la mezcla del zumo de naranja todo el conjunto.

Metemos al horno otra vez, y a los 10 minutos, le damos la vuelta a las papitas.

Ahora dejamos terminar el asado, hasta que las papitas esten en su punto, unos 20 minutos.

Scamos del horno, cortamos el lomo en rodajas no muy finas, y lo servimos acompañado de las papitas y de la salsita.