Petitchef

Cheesecake de piña

Postre
4 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
300 g de galletas tipo digestive

75 g de mantequilla

50 g de almendras

una cucharadita de canela

2 tarrinas de queso de untar

2 yogures naturales

10 cucharadas de azúcar

1 cucharada de Maizena

1 cucharada de harina

ralladura de 1 limón

4 huevos

4 rodajas de piña natural

Jugo natural de piña

4 láminas de gelatina neutra

Preparación

  • Forramos la base de un molde desmontable con papel para hornear. Derretimos la mantequilla. Con la picadora trituramos las galletas y las almendras, añadimos la cucharada de canela y agregamos la mantequilla derretida. Mezclamos bien. Y, con esta masa cubrimos la base del molde desmontable. Repartimos la mezcla homogéneamente con la ayuda de una cuchara. Introducimos en horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos.
  • Pasado ese tiempo, sacamos el molde y dejamos enfríar. En un bol, ponemos el queso y los yogures. Batimos suavemente hasta conseguir una crema y añadimos el azúcar. Mezclamos. A continuación, los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que esté totalmente incorporado el anterior. Después, la ralladura de limón. Y, por último, la harina y la Maizena.
  • Batiremos hasta conseguir una una crema sin grumos y bastante líquida. Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas que ya se habrá enfríado y estará crujiente. Introducimos a horno medio precalentado a 170º aproximadamente durante una hora. Cuando todavía está blanda en el centro, apagamos el horno y dejamos enfríar dentro con la puerta entreabierta.
  • Ponemos las láminas de gelatina en un bol con agua fría para que se ablanden. En otro bol echamos el jugo de piña y lo calentamos ligeramente en el micro. Escurrimos bien las láminas de gelatina y las disolvemos en el jugo de piña.
  • Con la batidora, trituramos las rodajas de piña. Añadimos al preparado anterior y mezclamos. Una vez se haya enfríado la base, la cubriremos con cuidado con la cobertura de piña.

Fotos

Cheesecake de piña, foto 1Cheesecake de piña, foto 2




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