Tarta de pollo y piña

Name: Tarta de pollo y piña
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 150 gr. de harina; 90 gr. de mantequilla; 1 yema de huevo; 3 cucharadas de agua; 2 pechugas de pollo; 200 gr. de piña; 100 gr. de queso gruyere cortado en láminas finas; 1/2 vaso de leche (de los de nocilla); 3 huevos crudos; 1 cebolla; 3 cucharadas de aceite; 1 cucharada de mantequilla; 1 chorrito de oporto; sal y pimienta.

Plato

Fácil

55 min

359 Kcal

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Preparación

Preparación40 min

Cocción15 min

Coloca la harina sobre el mármol en forma de volcán y pon en el centro la yema de huevo, la sal y el agua.
Añadirle la mantequilla a trocitos.
Amasarlo ligeremante con la punta de los dedos hasta que la pasta esté ligada.
Dejarla reposar durante 30 minutos
Estirar la masa y forrar el molde (tartera)
Dorar las pechugas, sazonadas con sal y pimienta, en el aceite y la mantequilla. Añadirle la cebolla cortada a rodajas muy finas.
Verter el vino y la piña. Taparlo y dejarlo cocer a fuego suave. Una vez fria se desmenuza la pechuga.
Mezclar los huevos batidos con la leche y el queso. Incorporarlo a la pechuga junto con todo los ingredientes de la cocción. Sazonar con sal y pimienta y verterlo en la tartera. Dejarlo cocer a horno medio.