Petitchef

Tarta de pollo y piña

Plato
8 porciones
40 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 8

Para la base:

150 gr. de harina

90 gr. de mantequilla

1 yema de huevo

3 cucharadas de agua


Para la tarta:

2 pechugas de pollo

200 gr. de piña

100 gr. de queso gruyere cortado en láminas finas

1/2 vaso de leche (de los de nocilla)

3 huevos crudos

1 cebolla

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de mantequilla

1 chorrito de oporto

sal y pimienta.

Preparación

  • Coloca la harina sobre el mármol en forma de volcán y pon en el centro la yema de huevo, la sal y el agua.
    Añadirle la mantequilla a trocitos.
    Amasarlo ligeremante con la punta de los dedos hasta que la pasta esté ligada.
    Dejarla reposar durante 30 minutos
    Estirar la masa y forrar el molde (tartera)
    Dorar las pechugas, sazonadas con sal y pimienta, en el aceite y la mantequilla. Añadirle la cebolla cortada a rodajas muy finas.
    Verter el vino y la piña. Taparlo y dejarlo cocer a fuego suave. Una vez fria se desmenuza la pechuga.
    Mezclar los huevos batidos con la leche y el queso. Incorporarlo a la pechuga junto con todo los ingredientes de la cocción. Sazonar con sal y pimienta y verterlo en la tartera. Dejarlo cocer a horno medio.

Fotos

TARTA DE POLLO Y PIÑA, foto 1TARTA DE POLLO Y PIÑA, foto 2TARTA DE POLLO Y PIÑA, foto 3

Preguntas:




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13/01/2014

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