Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

• 250g de harina
• 220g de zanahoria fresca
• 210g de azúcar moreno
• 125g de mantequilla
• 2 huevos XL
• 1 pareja de gasificantes
• 1 cucharada de canela molida
• ½ cucharadita de sal

Preparación

• Primeramente pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos.
  
  Ponemos en un bol la mantequilla derretida, el azúcar moreno y los huevos. Mezclamos bien.
• En otro bol, mezclamos la harina, la sal, los sobres de gasificante y la canela. Tamizamos la mezcla.
  
  Unimos las dos mezclas.
• Cuando consigamos una mezcla homogénea, añadimos la zanahoria rallada.
  
  Mezclamos.
• Untamos un molde rectangular de unos 20cm, de largo con mantequilla y harina. Echamos la mezcla en el molde.
• Lo metemos al horno previamente calentado a 180º durante 50 minutos.

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