Bizcocho de dátiles y platanos

Name: Bizcocho de dátiles y platanos
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 grs de Dátiles; 100 ml de Agua; 1 Limón; 2 Plátanos; 180 grs de Mantequilla; 180 grs de Azúcar; 3 Huevos; 225 grs de Harina; 1 ½ cucharaditas de Levadura Royal

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Postre

Fácil

1 hora

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Ingredientes

250 grs de Dátiles
100 ml de Agua
1 Limón
2 Plátanos
180 grs de Mantequilla
180 grs de Azúcar
3 Huevos
225 grs de Harina
1 ½ cucharaditas de Levadura Royal

Costo estimado: 5.42€ (1.36€/porción)

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Precalentamos el horno a 180º C. Guardamos 5 o 6 dátiles y el resto los deshuesamos y los ponemos en un cacito con el agua, la ralladura y el zumo del limón. Dejamos que hierva, y lo mantenemos a fuego medio durante 5 minutos, hasta que los dátiles se ablanden.
Los pasamos por la batidora y hacemos un puré. Por otro lado, trituramos los plátanos con un tenedor. Reservamos las dos cosas.
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar en la amasadora y los batimos con las varillas hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa. Añadimos el puré de plátanos y los huevos y seguimos batiendo. A continuación añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien.
Engrasamos un molde y vertemos la mitad de la masa, extendemos por encima el puré de dátiles y cubrimos con el resto de la masa. Cortamos en láminas los dátiles que teníamos reservados y los repartimos por encima del pastel.
Lo horneamos durante una hora y cuarto más o menos o hasta que esté dorado, firme y bien hecho por dentro. Lo sacamos del horno, lo dejamos reposar durante 15 minutos y desmoldamos. Lo dejamos enfriar totalmente y ya está listo para consumir.