Petitchef

Aprovechando la fruta: bizcocho de plátano canario

Postre
2 porciones
20 min
30 min
Fácil
Optar por esta receta de pastel muy aromático.

Ingredientes

Número de partes: 2
BIZCOCHO DE PLÁTANO CANARIO

500 g de plátanos canarios

200 g harina integral Bizcochona

125 g mantequilla a temperatura ambiente

125 g azúcar moreno

1 huevo grande

1/2 c. sal

1/2 c. nuez moscada

1 c. canela molida

2 c. vainilla

2 C. de ron

90 g pasas sin semilla

4 C. de nueces groseramente picadas

Preparación

  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Añadimos el huevo y batimos de nuevo hasta que quede bien integrado. En un bol a parte mezclamos la harina, la nuez moscada, la sal y la canela.
  • En un tercer recipiente chafamos los plátanos pelados y luego los hacemos puré, que aderezamos con la vainilla y el ron. Añadimos los plátanos a la mantequilla y batimos bien. Luego vamos añadiendo la harina a cucharadas, mezclando bien entre una y otra. Finalmente añadimos las pasas y las nueces y mezclamos (sin batir).
  • Tradicional:
    Engrasar un molde, verter la mezcla y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos.
  • Olla GM modelo C:
    Engrasar la cubeta (yo con aceite) y cubrir la base con papel de hornear cortado a la medida. Verter la masa y cocer en menú PASTEL durante 60 minutos.





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