Bizcocho casero de plátano

Ingredientes

Para el bizcocho :

• 250 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 2 huevos (grandes)
• 390 gramos de harina de repostería
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de ron (opcional)
• 250 gramos de puré de plátanos (cambures ; muy maduros, equivale a 3 o 4 plátanos)
• 250 gramos de nata (para montar)
• 75 gramos de nueces (cortadas en trocitos)

Para una cobertura de chocolate :

• 250 gramos de chocolate de cobertura
• 160 gramos de nata líquida
• 30 gramos de mantequilla

Preparación

• Preparación del bizcocho :
  Precalienta el horno a 170º. Engrasa el molde. Tamiza juntos la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.
  Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y obtener una textura cremosa.
  Añade uno a uno los huevos y bate a velocidad media. No agregues el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorpora el ron e integra el puré de plátano.Añade la mitad de la harina y bate hasta que se haya incorporado, añade las nueces. Adjunta le resto de la harina.Vuelca la mezcla en el molde y mete en el horno. Hornea durante 65 y 70 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.
  Cuando esté totalmente frío, si quieres, puedes decorar con la cobertura de chocolate.
• Preparación de la cobertura de chocolate :
  Derrite al baño de María el chocolate y la mantequilla, añade la nata y mezcla hasta que esté totalmente integrado.Comprueba que se pueda verter sobre el bizcocho, de lo contrario ajusta la consistencia añadiendo un poquito más de nata.

Preguntas

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