Bizcocho casero de plátano

Name: Bizcocho casero de plátano
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: es
Ingredients: Para el bizcocho :; 250 gramos de mantequilla; 250 gramos de azúcar; 2 huevos (grandes); 390 gramos de harina de repostería; 2 cucharaditas de bicarbonato sódico; 1/2 cucharadita de sal; 2 cucharadas de ron (opcional); 250 gramos de puré de plátanos (cambures ; muy maduros, equivale a 3 o 4 plátanos); 250 gramos de nata (para montar); 75 gramos de nueces (cortadas en trocitos); Para una cobertura de chocolate :; 250 gramos de chocolate de cobertura; 160 gramos de nata líquida; 30 gramos de mantequilla

Postre

8 porciones

25 min

45 min

Fácil

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Hola a todos...Hace días tenía ganas de comerme un buen trozo de un bizcocho de plátano de esos ricos y caseros, pues fui a consultar el libro de "El rincón de Bea" de Bea Roque, el cual es una maravilla, muy bien explicado y me encontré con este clásico bundt cake de banana, lo único que lo hice en un molde normal, pues resultó delicioso y super fácil de hacer..Llevo varias entradas con recetas dulces, hmmmm... pronto una salada....

Ingredientes

Número de partes: 8

Para el bizcocho :

250 gramos de mantequilla

250 gramos de azúcar

2 huevos (grandes)

390 gramos de harina de repostería

2 cucharaditas de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de ron (opcional)

250 gramos de puré de plátanos (cambures ; muy maduros, equivale a 3 o 4 plátanos)

250 gramos de nata (para montar)

75 gramos de nueces (cortadas en trocitos)

Para una cobertura de chocolate :

250 gramos de chocolate de cobertura

160 gramos de nata líquida

30 gramos de mantequilla

Preparación

Preparación del bizcocho :
Precalienta el horno a 170º. Engrasa el molde. Tamiza juntos la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.
Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y obtener una textura cremosa.
Añade uno a uno los huevos y bate a velocidad media. No agregues el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorpora el ron e integra el puré de plátano.Añade la mitad de la harina y bate hasta que se haya incorporado, añade las nueces. Adjunta le resto de la harina.Vuelca la mezcla en el molde y mete en el horno. Hornea durante 65 y 70 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.
Cuando esté totalmente frío, si quieres, puedes decorar con la cobertura de chocolate.
Preparación de la cobertura de chocolate :
Derrite al baño de María el chocolate y la mantequilla, añade la nata y mezcla hasta que esté totalmente integrado.Comprueba que se pueda verter sobre el bizcocho, de lo contrario ajusta la consistencia añadiendo un poquito más de nata.