Barritas energéticas de muesli, chocolate, coco y plátano

Ingredientes

• 200 gr de avena en copos o muesli
• 60 g de almendra molida
• 30g de coco rallado
• 1 pizca de sal marina
• 120 g de chocolate
• 2 plátanos maduros
• 200g de dátiles sin hueso
• 60g de crema de almendra ( es harina de almendra mezclada con aceite de oliva o sésamo poco a poco). Se puede sustituir por aceite de coco o cualquier aceite vegetal)

Preparación

• En primer lugar, calentaremos el horno a 180 y aceitar un molde con formas de barritas o una bandeja de horno.
• Picamos el chocolate y reservamos.
  
  Seguidamente, en un bol mezclar los copos, la almendra molida, el coco y la sal.
• En otro recipiente mezclamos los plátanos, la crema de almendras y los dátiles deshuesados, también le habremos quitado la piel. Pasaremos el túrmix hasta que veamos que se nos convierte en una pasta homogénea.
  La crema de almendras l a habremos hecho harina de almendra y aceite de oliva que mezclaremos bien.
  Finalmente, añadiremos la mezcla de los copos, removeremos bien e incorporar el chocolate. Volvemos a remover hasta que quede todo bien incorporado
• Por último, verteremos la mezcla en el molde que teníamos preparado, nivelaremos la superficie y llevar al horno 25 min o hasta que la superficie se vea dorada , dejar enfriar y cortar en barritas o desmoldar.
• Yo envolví las barritas en papel de plata para que se conservaran mejor, si las metes en la nevera quedan más duritas y más fáciles de manejar!!

Preguntas

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