Mini mouse de coco con glasa de chocolate

Name: Mini mouse de coco con glasa de chocolate
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 cucharas de azúcar; 4 claras de huevo; 50 mg de coco rayado; 200 ml de nata 35% materia grasa.; 1 sobre de gelatina neutre; 100 ml de leche de coco; 66g de agua mineral; 480g de azúcar; 320g de nata para montar; 100g de cacao en polvo; 3 i 1/2 hojas de gelatina; 6 Huevos; 150 gr de Azúcar; 150 gr de Harina; Vainilla

Postre

Medio

2 h 20 m

Postre sabroso y espectacular con una vistosa cubierta de chocolate en espejo que gustará a toda la familia.

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Preparación

Preparación2 horas

Cocción20 min

En primer lugar, prepararemos la glasa de chocolate puesto se tiene que reservar en la nevera un mínimo de 6 horas.
Así que hidrataremos la gelatina en agua fría.
Mientras en una cazuela pondremos a hervir el agua, el azúcar i la nata.
La preparación la batiremos con el túrmix a velocidad baja para evitando que entre el aire a la mezcla.
Después escurriremos la gelatina y la disolveremos en la mezcla anterior. Lo colaremos y lo dejaremos enfriar.
Posteriormente se tiene que preparar el bizcocho genovés que será la base de las mini mouses.
Cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un recipiente, le añadimos la mitad del azúcar y vamos batiendo hasta que tengan un punto de relieve. Después montamos las claras al punto de nieve y le añadimos lo que nos quedaba del azúcar.
Posteriormente mezclamos cuidadosamente las 2 preparaciones, seguidamente le añadimos la harina poco a poco y la vainilla.
Ponemos el horno a calentar a 180º. En la bandeja del horno la forramos con un papel engrasado donde verteremos la preparación y la extenderemos hasta que cubra toda la bandeja.
Después la meteremos en el horno y la hornearemos durante10-15 min.
Finalmente prepararemos la Mouse de coco. Es muy sencillita de hacer.

Calentaremos en un cazo la leche de coco junto al coco rallado y las hojas de gelatina previamente disuelta en un poco de leche de coco. Lo reservaremos.
Por otro lado, batimos las claras a medio punto, para después incorporar el azúcar hasta que queden a punto de nieve.
Mezclaremos las claras batidas a punto de nieve, la preparación con leche de coco y gelatina que ya tendremos fría y la nata montada.
Lo mezclaremos con cuidado y lo pondremos en los moldes para finalmente meter en el congelador.
Pasadas 4 o 5 horas en el congelador, sacaremos los mini mouses los desmoldaremos
y puestos en una rejillas los bañaremos con la glasa de chocolate. Cuando ya haya escurrido casi todo el chocolate lo volveremos a meter en el congelador o en la nevera según nos interese.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Ladaura

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Comentarios

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4.1/5, 20 votos 4 comentarios

anonymous

14/02/2014

Buenísimo

abuso

sweetly

04/06/2012

Estupendo postre

abuso

anonymous

04/06/2012

Buenisimo, .

abuso

anonymous

30/05/2012

Exelente receta

abuso

Mini mouse de coco con glasa de chocolate

Ingredientes

PARA LA MOUSE DE COCO:

PARA LA GLASA DE CHOCOLATE:

PARA EL BIZCOCHO GENOVES: