Galletas veganas de coco y chispas de chocolate

Ingredientes

• 2 cucharadas de lino molido
• 3 cucharadas de agua
• 1/2 taza de margarina
• 3/4 tazas de azucar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 1/4 tazas de harina todo uso
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de coco sin azucar
• 3/4 tazas de chispas de chocolate negro

Preparación

• Precalentar el horno a 180 grados. En un plato pequeno, mezclar el lino y el agua. Por otro lado, en un bowl grande,
• Batir la mezcla de lino con la margarina, el azucar y la vainilla hasta que este todo bien mezclado y suave.
• En un bowl grande, mezclar el harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el coco y las chispas de chocolate.
• Agregar la mezcla de los liquidos y mezclar con una cuchara de madera hasta que este todo incoporado.
• Hacer pequenas bolitas y aplastar en el fondo de un vaso.
• Cocinar por 15 minutos o hasta que esten dorados los bordes.
  
  Dejar enfriar por 5 minutos antes de retirar de la placa de horno.

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