Galletas de coco...recuerdo de mi infancia.

Ingredientes

• 1 paquete de galletas tipo María (u hojaldradas)
• Vino dulce
• 200 g de Mantequilla
• 100 g de azúcar glass
• Coco rallado

Preparación

• Preparamos tres cuencos: uno para el vino dulce, otro para la mantequilla y el azúcar glass mezclados y otro con el coco rallado. En un recipiente, mezclamos bien la mantequilla, un poco ablandada, con el azúcar glass.
• Con esta mezcla vamos rellenando sandwiches de galletas y los mojamos unos segundos en otro recipiente que tendremos con vino dulce. Sacamos y pasamos al último cuenco con coco rallado y las rebozamos.
• Colocamos sobre una fuente y dejamos enfriar en la nevera, pues están aún mejor de un día para otro, aunque en casa nunca las hemos podido dejar en la nevera ni siquiera una horas.
• Como os he dicho antes, podéis sustituir el vino dulce por leche, con el mismo procedimiento y veréis como a vuestros peques y no tan peques les encantan.

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