Galletas de coco.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 100 g de coco rallado
• 100 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• Un poco de vainilla en polvo o azúcar avainillado.
• 2 huevos grandes

Preparación

• Precalienta el horno a 180º. En una fuente coloca la mantequilla, el azúcar y la vainilla.
• Mézclalo todo y agrega la harina, la levadura, el coco y amasa.
• Incorpora los huevos y los mezcla bien. Pasa la pasta a una manga pastelera y forma las galletas.
• Hornea las galletas de 10 a 15 minutos, según el horno, hasta que se doren un poco.

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