Coquitos o cocadas

Name: Coquitos o cocadas
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de coco rallado; 200 g de huevos (4 huevos aproximadamente); 200 g de azúcar

Aperitivo

5 porciones

15 min

13 min

Medio

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Ingredientes

250 g de coco rallado
200 g de huevos (4 huevos aproximadamente)
200 g de azúcar

Costo estimado: 3.3€ (0.66€/porción)

Preparación

Poner el coco y el azúcar en el vaso. Poner el Thermomix en marcha en velocidad 3 sin tiempo ni temperatura.
Por el bocal, ir incorporando los huevos uno a uno, no poniendo el siguiente hasta estar incorporado el anterior. Acabar de mezclar con la espátula. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 24 horas.
Formar bolas y hacerles un pico o bien hacerlas con ayuda de una manga pastelera con boquilla ancha y rizada, sobre una placa de horno forrada con papel de horno.
Hornear en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Gratinar un poco al final.

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