Galletas de coco

Ingredientes

• 250gr harina
• 75g azúcar
• 70g aceite de oliva
• 15g maicena
• 50g coco rallado
• 15g miel
• 1 huevo pequeño
• ½ cucharadita vainilla
• ½ cucharadita levadura
• 2 cucharadas de coco para espolvorear
• una pizca de sal

Preparación

• En un bol poner todos los ingredientes menos las harinas y la levadura y mezclar todo hasta que se integren bien, agregar las harinas y la levadura y amasar hasta que se forme una bola compacta.
• Poner la masa sobre la mesa y espolvorear el coco, estirar con un rodillo hasta dejarla de ½ cetimetro de grosor y cortar con un corta pastas.
• Colocarlas en la bandeja que irá al horno y hornearlas durante 11 minutos en horno precalentado a 180º.
  Dejar enfriar y listo para comer!

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