Pastelitos de naranja-coco / petits gateaux orange-coco

Ingredientes

• 250 g de harina de reposteria
• 1 paquete de levadura en polvo (11g)
• 1 huevo
• 125 g de azucar blanco
• 80 ml de aceite de girasol
• 150 ml de buttermilk
• 150 ml de zumo de naranja
• 50 g de mermelada de naranja amarga
• 100 g de coco rallado
• 50 g de naranja confitada cortada en trocitos

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Engrasar unos moldes individuales para muffins.
• Mezclar la harina con el coco, la levadura, la naranja confitada en un cuenco.
• En otro cuenco, batir el huevo con el azucar, añadir poco a poco el aceite, el buttermilk y el zumo de naranja. Diluir en esta preparacion la mermelada de naranja.
• Agregar este cuenco a la preparacion de harina.Distribuir la masa en los moldes rellenando a nivel medio.
• Hornear 25/30mn.Pinchar, al final de tiempo de coccion, con una aguja (que tiene que salir limpia) para vigilar la coccion.
• Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.Probarlos tibios acompañados de un chocolate o un cafe, estan para repetir.

Preguntas

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