Wok de costillas de cerdo y champiñones

Ingredientes

• 400g de costillas de cerdo
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 150g de champiñones (laminados)
• 10 tomates cherry
• 1 chorrito de Brandy
• Salsa de soja
• 1 cucharada de salsa barbacoa
• Romero
• 1 hoja de laurel
• Agua
• Aceite
• Sal
• Azúcar

Preparación

• En primer lugar cortamos las costillas y las metemos en una cazuela con agua, sal y una hoja de laurel durante 25 minutos.
• En una sartén ponemos a freir las patatas cortadas en dados, tras 20 minutos las reservamos.
  
• Preparamos el wok, añadimos un chorrite de aceite y ponemos a pochar durante 5 minutos la cebolla cortada en juliana.
• Añadimos los champiñones, una vez esté todo bien frito lo retiramos y dejamos el aceite.
  
• Ahora vamos a freir las costillas, al cocerlas hemos conseguido que la carne esté más tierna, ahora las doramos en el wok junto a los tomates cherry un chorrito de Brandy durante 2-3 minutos a fuego fuerte. Sazonamos y añadimos una pizca de romero.
• Añadimos un chorro generoso de salsa de soja, removemos bien y seguidamente la salsa barbacoa.
  
• Para finalizar añadimos el sofrito de cebolla y champiñones junto a las patatas fritas al wok. Removemos bien para que se mezcle la salsa con todos los ingredientes y añadimos una pizca de azúcar por todo ello. Con esto ya tendréis una receta de 10.

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