Vieira gratinada al horno

Name: Vieira gratinada al horno
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 vieiras con su concha.; 1 cebolla y media.; 2 dientes de ajo.; 1 pimiento verde grande.; 1 pimiento rojo grande.; 20 mejillones.; 1/2 vaso de vino.; 1 huevo.; Pimienta.; Sal.; Pan rallado.; Aceite de oliva.

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Plato

Difícil

1 h 50 m

2152 Kcal

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción50 min

Para los mejillones:

Ponemos los mejillones limpios con su concha en una cazuela. Lo ponemos a hervir, puedes poner un chorrito de agua, cuando se abran retiramos del fuego. Esperamos a que se enfríen, los sacamos de su concha y los cortamos en trozos pequeños.

Picar toda la verdura en trozos pequeños.

Ponemos en una sartén el aceite de oliva, aproximadamente 3/4 partes de un vaso de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el pimiento verde y rojo, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio y removiendo de vez en cuando, cuando vaya reblandeciendo la verdura añadimos el ajo y seguimos haciendo.

Cortamos la vieira en trozos pequeños. Ahora os dejo una foto de las vieiras que compré yo que ya vienen limpias y listas para cocinar, fué sacarla de la cocha y picar.

Cuando la vedura se haya hecho por completo añadimos la vieira y los mejillones. Removemos.

Añadimos la sal, la pimienta y el vino blanco. Removemos, y cuando la vieira esté hecha, un par de min aproximadamente, retiramos del fuego.

Batimos el huevo como para hacer tortilla y lo añadimos a la sartén sin dejar de remover, para que ligue los ingredientes pero no se cuaje como si fuera una tortilla.

Rellenamos las conchas de la misma vieira y espolvoremos pan rallado por encima.

Ponemos el grill del horno y gratinamos, hasta que se dore un poco y teniendo cuidado porque el pan rallado se quema rápido en el horno.