Tostadas con sobras de boquerones fritos

Preparación

• En primer lugar tostamos las rebanadas de pan en una tostadora y dejamos enfriar.
• Una vez frías las tostadas untamos con caviar dos de ellas por una de sus caras.
  Las dos tostadas restantes las untamos de humus de garbanzo.
• Colocamos una tostada de cada en el plato donde serviremos y colocamos troceado medio tomate, el cual salamos y aceitamos generosamente.
  Quitamos las espinas de los boquerones fritos y sus cabezas separando en dos sus lomos.
  Cubrimos las rebanadas de caviar con los lomos de boquerones fritos.
• Las rebanadas de humus de garbanzo alternamos lomos de boquerón con anchoas, para realzar el sabor el humus y de los boquerones fritos.
  Decoramos cada rebanada con medio pimiento del piquillo, eliminando sus posibles semillas, también añadimos dos banderillas en cada plato.
  Servir frio.