Boquerones en adobo fritos (tradicional)

Name: Boquerones en adobo fritos (tradicional)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 600 g de boquerones; 4 dientes de ajo; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de orégano; La punta de la cucharadita de anís; 1/2 cucharadita de cominos en grano; 1 cucharadita de pimentón dulce; Vinagre; Harina para freír; Aceite de oliva abundante para freír

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Cogemos los boquerones en mi caso son pequeños y los lavamos bien le quitamos la cabeza y la tripa, los dejamos en una fuente reservados.
Ponemos en el mortero los ajos pelados, la sal, los cominos, el orégano, el anís, el pimentón y lo machacamos todo bien, añadimos vinagre y removemos todo, añadimos toda esta mezcla a la fuente de los boquerones limpios lo tapamos con film trasparente y lo dejamos en la nevera unas cuantas horas (si se hace por la mañana se pueden comer por la noche y si se hacen por la noche al día siguiente para comer se fríen).
Cuando los vayamos hacer quitamos el caldo del adobo y los pasamos por harina de freír y en abundante aceite de oliva bien caliente los freímos por tandas, los dejamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite y listos para comer.

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KKisa

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