Tortilla al horno con espinacas y queso

Ingredientes

• 300 gr de espinacas frescas
• 4 huevos L (grandes)
• 125 gr de queso feta (yo usé Arla Apetina classic)
• 1/2 cucharilla de comino en polvo
• unas hojas menta (yo puse hierbabuena)
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación

• En una sartén grande, rehogamos las espinacas con un poco de aceite hasta que estén tiernas.
• Batimos los huevos y añadimos las espinacas salteadas, el queso feta desmenuzado, unas vueltas de pimienta, el comino y la hierbabuena. Mezclamos. No poner nada de sal ya que el feta es bastante salado.
• Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y lo tendremos unos 15 minutos (o hasta que esté cuajado) en el horno precalentado a 180º. Desmoldamos y servimos caliente, templado o frío, de cualquier forma estará buenísimo.

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