Tartar de atún y yogur de aguacate

Name: Tartar de atún y yogur de aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lomo de Atún fresco; 1/2 cebolleta; 2 pepinillos; Brotes de soja frescos; Limón; Aceite; Sal; Pimienta; Para la salsa de yogur de aguacate; 1 yogur natural; 1/2 aguacate; Sal; Pimienta; Jengibre; Lima; Aceite

Plato

Fácil

30 min

778 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Tartar:
Picar todos los ingredientes muy finos y mezclar entre sí. Llevar a la nevera y mantener en frío.
Salsa de yogur de aguacate:
Mezclar el yogur escurrido con el aguacate hasta que quede una salsa fina y consistente. Añadir el resto de ingredientes al gusto.
Montaje:
Disponer en un plato el tartar de atún (se puede utilizar un aro de emplatar, yo no lo hice). Arropar el tartar con dos tostas crujientes y sobre el tartar se añade la salsa de yogur de aguacate.
Coronar con un poco de cebollino y huevas de trucha y salsear con unas gotas de oliva virgen y cebollino picado o perejil.