Petitchef

Tartar de atún con aguacate

Plato
4 porciones
30 min
10 min
Medio
Tartar de Atún preparado con un atún de excepción traído de Cádiz así que con esta materia prima, sólo puede salir un plato exquisito.
Los ingredientes para preparar el macerado del atún son muy básicos. Quizás sea novedoso el aceite de sésamo, pero le dará un toque muy aromático y se puede encontrar en tiendas asiáticas o en tiendas gourmet. Se emplea mucho en la cocina asiática.
Recomiendo comprar el atún fresco, pero eso si, congelarlo antes de consumirlo porque se va a comer crudo.

Ingredientes

Número de partes: 4
1/2 kg de atún

2 aguacate maduros

1/2 tomate

1/2 limón


Para marinar el atún:

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de aceite de sésamo

Zumo de 1/2 limón

2 cucharadas de mostaza en grano

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 puerro muy picado

Sal y pimienta


Para acompañar:

1/4 kg champiñones laminados

1 berenjena

1 tazón de harina

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

Sal y pimienta

Preparación

  • Troceamos con cuchillo el atún.
    En un bol, batimos todos los ingredientes para marinar el atún y añadimos el atún troceado. Dejaremos reposar durante al menos 1 hora para que se impregne bien de sabores.
  • Pelamos los aguacates y los picamos junto con el tomate. Regamos con el zumo del medio limón para que no se ennegrezca.

    Con ayuda de un aro de emplatar, montaremos el plato colocando en la parte inferior la mezcla del aguacate y encima el atún macerado.
  • Acompañaremos de chips de berenjenas y champiñones. Para ello, lavamos las verduras y la cortamos en rodajitas muy finas. Las rodajas de berenjena las cubriremos con un poco de sal gorda para quitarle el amargor durante 10 minutos.
  • Escurrimos de sal y pasamos las rodajas de berenjena y champiñones laminados por la mezcla de harina y pimentón.
  • Freímos en abundante aceite. Se hará muy rápido porque son muy finas. Dejaremos escurrir en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Servimos el tartar con los chips y unas tiras de pan de pita.
  • Trucos

    • La receta la podemos preparar con lomos de atún rojo, resultará más exquisita todavía pero no siempre es fácil conseguirlo.
    • Podemos sustituir el pan de pita por crackers o incluso rodajitas de pan tostado.



Comentarios de los miembros (18):

Mayte39, 14/03/2017

Es riquísimo...si se hace con atún rojo mejor. Los ingrediente que he leído en un comentario como que son raro,de eso nada, será que esa persona nunca los ha probado.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
15/03/2017

Muy buen...ya la hare,gracias.

(0) (0) Abuso
30/07/2013

Muy buenaaa

(0) (0) Abuso
17/05/2013

CUANTO TIEMPO TENGO QUE COCINAR EL ATUN ASI SEA ROJO ANTES DE TROCEARLO

(0) (0) Abuso
15/05/2013

Muy buena

(0) (0) Abuso
15/05/2013

Excelente, me parece exquisito, ya lo voy a preparar. Ana

(0) (0) Abuso
14/05/2013

MUY BUENA!!!

(0) (0) Abuso
14/05/2013

No me gusta lo siento

(0) (0) Abuso
14/05/2013

Las recetas que llevan muchos condimentos raros no me gustan :(

(0) (1) Abuso
14/05/2013

Molt bo!!

(0) (0) Abuso

Sort:    Filtrar:

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Tartar de atun y yogur de aguacate
Tartar de atun y yogur de aguacate
1 porciones
30 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Tartar de atún rojo con reducción de arándanos
Tartar de atún rojo con reducción de arándanos
1 porciones
35 min
Fácil
3.3 / 5
Receta Tartar de atun
Tartar de atun
2 porciones
45 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Tartar de salmón y manzana
Tartar de salmón y manzana
2 porciones
15 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Tartar de jamón serrano, melón y tomate
Tartar de jamón serrano, melón y tomate
2 porciones
15 min
Fácil
4.8 / 5
Receta Tartar de ternera con huevo
Tartar de ternera con huevo
3 porciones
20 min
Fácil
4.5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Aguacate, 12 recetas en dulce y saladoAguacate, 12 recetas en dulce y salado12 ideas para hacer con una lata de atún12 ideas para hacer con una lata de atún¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cómo te gustan más los espaguetis?
Voto