Tartar de atún con aguacate

Ingredientes

• 1/2 kg de atún
• 2 aguacate maduros
• 1/2 tomate
• 1/2 limón

Para marinar el atún:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de mostaza en grano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 puerro muy picado
• Sal y pimienta

Para acompañar:

• 1/4 kg champiñones laminados
• 1 berenjena
• 1 tazón de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
• Sal y pimienta