Tagliatelle nero di sepia con crema de queso y salmón, langostinos y mejillones

Ingredientes

• 250 gramos de Tagliatelle nero di sepia
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolleta
• 1 chorro de vino blanco
• 100 gramos de salmón ahumado a tiras
• 100 gramos de gambas o langostinos pelados
• unos mejillones al vapor
• 150 ml. de nata
• 1/2 diente de ajo
• 2 cucharadas de queso crema
• albahaca fresca
• sal y pimienta

Preparación

• Picamos la cebolleta, el calabacín y el ajo muy fino pero sin unirlo. Ponemos en una sartén o cacerola un poco de aceite.
• Saltear primero los langostinos y los he reservado porque no me gusta que se resequen demasiado.
• Añadimos entonces la cebolleta, luego el ajo, ponemos un poquito de sal, luego el calabacín.
  
  Cuando esté un poco hecha la verdura, tiramos el chorrito de vino blanco y dejamos reducir el alcohol.
• Entonces añadimos el salmón a tiras,los langostinos, los mejillones abiertos al vapor, la nata líquida, el queso crema, la albahaca picada, la pimienta y rectificamos de sal.
  
  Removemos y dejamos que la salsa espese.
• Añadimos si queremos la pasta hervida a la salsa para que coja sabor o si preferimos añadimos la salsa sobre la pasta hervida en el plato.

Preguntas

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