Flan de salmón con relleno de anchoas y queso crema

Ingredientes

• 400 gr. de salmón limpio
• una cuch. de queso crema
• una lata de anchoas
• alcaparras
• 2 yemas
• 1 vaso de nata light
• 1 cuch. de fécula de patata
• mantequilla
• perejil
• aceite
• sal
• pimienta

Para las verduras:

• 1 rama de apio
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo