Crema de calabacín con salmón

Ingredientes

• 600 gr de calabacines
• 1 cebolla
• 1 patata grande
• 100 gr del salmón ahumado
• 1/2 litro de leche
• Pimienta blanca
• 1 cucharada no demasiado colmada de harina de maíz
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Pelamos y troceamos los calabacines, la cebolla y la patata. En la olla ràpida ponemos un poco de aceite y rehogamos estas verduras a temperatura media durante 3 ò 4 minutos antes de agregarle agua hasta apenas cubrir y la pastilla de caldo de verduras.
• Tapamos y dejamos 5 minutos, según la olla que tengais.
• Cuando pase este tiempo trituramos hasta dejar un puré fino y echamos la leche en la que hemos disuelto la harina de maíz.
• Hervimos suavemente e incorporamos el salmón ahumado bien picadito.
  
  Rectificamos de sal y espolvoreamos con pimienta blanca.
• Podemos servirlo con cebollino que le va genial. Seguro que os gustará.

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