Solomillo de cerdo al ajo confitado con guarnición de setas

Por LaubeLaube
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  • Solomillo de cerdo al ajo confitado con guarnición de setas
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Tipo de receta:
Plato
Número de partes:
3 porciones
Preparación:
30 min
Cocción:
35 min
Listos en:
1 h, 5 m
Dificultad:
Fácil

Ingredientes

- solomillo de cerdo
- setas
- pimiento rojo asado
- calabacín
- 7-8 dientes de ajo gorditos laminados
- aceite de oliva extra aromatizado con romero, guindilla y ajo
- 1 guindilla
- sal y pimienta negra molida

Preparación

Paso 1

Confitar los ajos: poner 2 dedos de aceite de oliva extra aromatizado en una sartén a fuego muy bajito y añadir los ajos laminados y la guindilla. Dejar que se cuezan a fuego muy bajo hasta que estén muy blanditos y tengan un bonito tono dorado. Reservar.

Paso 2

Salpimentar los medallones de solomillo y hacerlos a la plancha, a fuego muy fuerte, sellándolos por fuera, pero dejándolos sonrosados en su interior. Reservar.

Paso 3

En la misma plancha en la que hemos hecho el solomillo, hacer las setas,salpimentadas.

Paso 4

Montar el plato: cama de pimiento rojo asado para el solomillo, cubierto por los ajos confitados y un poquito de ese aceite lleno de aromas. Para las setas, utilizaremos un lecho de las ruedas de calabacín a la plancha y las regaremos con un hilito del aceite de los ajos.

Preguntas:



Por LaubeLaube





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