Petitchef

Como adobar lomo de cerdo con ajo y hierbas

Plato
2 porciones
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 trozo de lomo de cerdo (1 kilo),

Para la salmuera: 2 puñados de sal, 1 cabeza de ajo, 1 c/s de orégano seco, 1 c/s de tomillo seco, agua mineral necesaria para cubrir la cinta, 1 guindilla roja (opcional).

Para el adobo seco: aceite de oliva, ajo según tu gusto, orégano seco, tomillo seco

Preparación

  • ELABORACIÓN:

    Salmuera: En una fuente honda ponemos agua mineral, es importante que el agua no tenga mucho cloro o sabores químicos, le añadimos la sal, la cabeza de ajo machacada, no es necesario pelarla, 1 cuchara de orégano y otra de tomillo, 1 guindilla roja si queremos darle un toque picante, removemos muy bien para que se disuelva la sal e introducimos la cinta de lomo. Tapamos con papel film y metemos en la nevera mínimo 24 horas. Cuanto más tiempo este en la salmuera más sabrá al adobo y mejor se conservará, pues la sal es un buen conservante. Lo ideal es 3 o 4 días.
    Adobo seco: Pasado el tiempo de inmersión la sacamos y la dejamos escurrir bien el agua, la secamos muy bien y ya está lista para ponerle nuestro adobo seco: en un vaso ponemos un par de cucharadas de orégano seco y de tomillo seco; si te encantan los ajos, machaca con el prensa ajos o con un mortero los dientes de ajo que quieras añadir y los incorporas a las hierbas, yo no los he puesto, para mi con el ajo de la salmuera es suficiente pero eso va a gusto de los comensales. Añadimos el aceite necesario, mezclamos muy bien hasta hacer una pasta y pintamos la cinta de lomo y la dejamos en la nevera tapada con un paño de tela otras 24 horas. Y ya está lista para comer. Si no se termina y la volvéis a guardar, no olvidéis el paño de cocina.

Fotos

Como adobar lomo de cerdo con ajo y hierbas, foto 1Como adobar lomo de cerdo con ajo y hierbas, foto 2


Comentarios de los miembros:

cleguina, 06/10/2016

Tal como lo explica no se puede comer, está crudo, hay que pasarlo por plancha

(0) (0) Abuso
23/01/2014

Tiene que estar muy bueno, pero me parece crudo, Este lomo es para hacerlo a la plancha ?

(0) (0) Abuso
sanaen, 15/01/2013

Pues no puede estar malo, pero no se cocina o se deja curar al aire ???

(0) (0) Abuso

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