Petitchef

Sepia en salsa de ajo y almendras

Plato
4 porciones
15 min
Medio
Aperitivo para acertar

Ingredientes

Número de partes: 4
500 gr. de sepia

2 cebollas medianas

4 dientes de ajo sin pelar


1 rebanada de pan

1 cucharada sopera de tomate frito

1 cucharada de café de pimentón dulce

2 clavos de olor

1 cucharada de café de pimienta negra en grano

1 hoja de laurel

50 ml. de vino blanco

Aceite

Sal

Preparación

  • Freír las almendras y el pan. Reservar
    Si hay mucho aceite en la sartén, quitar hasta que quede muy poco y saltear la sepia que estará limpia, cortada y sobre todo muy seca. Tiene que ser a temperatura alta para que se selle y no suelte su agua.
  • Una vez sellada, retirarla y ponerla en un plato.

    Añadir de nuevo aceite y dorar los ajos y la cebolla picada. Cuando hayan tomado color agregar el laurel, clavos y pimienta. Dar unas vueltas y echar el tomate frito y el pimentón.
  • En este momento incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.Añadir la sepia.

    Picar las almendras y el pan, añadir un poco de agua y verter sobre el guiso.

    Remover y dejar hervir suave hasta que la sepia esté tierna y la salsa espesa. Comprobar el punto de sal.



Comentarios de los miembros:

04/06/2015

Tiene que estar buenisima

(0) (0) Abuso
02/06/2015

Pinta buenísima. Gracias.

(0) (0) Abuso
angel_m2012, 02/06/2015

Para el veranito..

(0) (0) Abuso
02/06/2015

La probaré me parece una receta estupenda. Uhmmmm. Muchas gracias.

(0) (0) Abuso
02/06/2015

Rica

(0) (0) Abuso
18/04/2015

Muy rica¡¡¡¡

(0) (0) Abuso
Bongusta, 04/12/2014

Buenísima: como la hacía mi madre.

(0) (0) Abuso
03/12/2014

MUY BUENA Y MUY FACIL DE HACER

(0) (0) Abuso
zentauro
zentauro, 10/11/2014

Excelente receta la salsa sale muy rica y suave.

(0) (0) Abuso
27/12/2013

La termino de hacer y esta buenisima

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Sopa de ajo y huevo, el entrante perfecto
Sopa de ajo y huevo, el entrante perfecto
2 porciones
30 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Salchichas en salsa con polenta
Salchichas en salsa con polenta
2 porciones
50 min
Fácil
3.8 / 5
Receta Sepia en salsa de almendras
Sepia en salsa de almendras
1 porciones
50 min
Fácil
4 / 5
Receta Sepia con patatas en salsa (fussioncook)
Sepia con patatas en salsa (fussioncook)
3 porciones
45 min
Fácil
3 / 5
Receta Sepia en salsa con patatas (chef o matic pro)
Sepia en salsa con patatas (chef o matic pro)
4 porciones
1h5m
Medio
3.9 / 5

Recetas

Artículos relacionados

¿Qué lleva la verdadera salsa de pesto? recetario¿Qué lleva la verdadera salsa de pesto? recetario¡Aprende a hacer una salsa barbacoa para acompañar tus platos!¡Aprende a hacer una salsa barbacoa para acompañar tus platos!

Pregunta del momento
¿Cocinas platos especiales para celebrar Halloween?
Voto