Salteado de habas y gambas

Ingredientes

• Medio pimiento rojo
• Media cebolla mediana
• 1 puerro pequeño
• 4 champiñones
• 12 gambones (si son gambas o langostinos poned algunos más porque estos son grandes)
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo (también vale del normal)
• 3 cucharadas de aceite

Preparación

• En una cacerola ponemos agua a hervir con sal y cuando rompa a hervir echamos las habas y las dejamos 8 minutos. Sacamos y reservamos.
• En una sartén ponemos el aceite y echamos la cebolla cortada en aros y el pimiento en tiras no muy largas. Damos unas vueltas y dejamos que se haga un poco.
• Cuando haya cogido color echamos el ajo en polvo (o del otro) y el puerro cortado en rodajas y dejamos que se haga; añadimos el champiñón cortado en láminas no muy finas y salpimentamos.
• Pelamos los gambones (pueden ser de cocidos o no) y damos unas vueltas si no están hechos para que se hagan. Echamos las habas , damos unas vueltas y servimos.
• La gracia del plato radica en dejar los alimentos que se pochen bien para que se refuerce el sabor y en el último momento dejar unos minutitos todo junto para que se unan los sabores.

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