Tostas de gula con gambas y ali oli

Ingredientes

• Una bandeja de gulas
• Un puñado de gambas peladas
• 1 guindilla cayena
• Pan
• Aceite y sal

Para el ali oli:

• 1 huevo
• 100 ml de aceite de girasol
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 1 ajo pequeño
• Vinagre
• Sal y perejil

Preparación

• Ponemos un poco de aceite en una sartén, añadimos la guindilla y salteamos las gulas y las gambas. Mientras se hacen, podemos ir tostando el pan.
• Para hacer el ali oli, ponemos los aceites en el vaso de la batidora junto con el huevo y el ajo (sin el germen). Añadimos un poco de sal, perejil al gusto y un chorretin de vinagre.
• Apoyamos totalmente la base del brazo de la batidora en el fondo del vaso y batimos, sin moverlo nada, hasta que veamos que empieza a ligar. Cuando veamos que liga, ya podemos mover el brazo de la batidora de arriba hacia abajo sin miedo de que se nos corte. Probamos y corregimos de sal y/o vinagre.
• Para montar las tostas:
  Ponemos una capa de ali oli sobre el pan tostado (yo puse la salsa en un biberon de cocina, asi es mas facil de usar y no nos pringamos nada...) y sobre ella el salteado de gulas y gambas. Decoramos con una hojita de perejil y........a comer!

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