Gambas al pil pil

Ingredientes

• 400 g de gambas o langostinos
• 6-8 dientes de ajo
• 1 guindilla o cerecilla como la llamamos en mi pueblo
• aceite de oliva
• vino blanco
• 1 cucharada de pimentón
• perejil picado

Preparación

• Pelar las gambas o langostinos crudos y reservar. Pelar los ajos y cortarlos en laminitas.
• En una cazuela de barro o en una sartén calentamos suficiente aceite de oliva para que cubra todo el fondo.
• Agregamos las láminas de ajo a la sartén y doramos un poco sin que lleguen a quemarse. Añadimos el pimentón y guindilla al gusto y sofreimos un momento.
• Entonces añadimos las gambas, vino blanco hasta cubrirlas y bastante perejil picado.
• Dejamos cocer de 3 a 5 minutos para que se hagan las gambas y se reduzca un poco la salsa.Servir enseguida con bastante pan para mojar.

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